老照片翻新和数字化处理的时间会因照片的状况、处理的复杂程度以及所使用的技术和工具而有所不同。以下是一些影响处理时间的因素：

照片的状况：如果老照片有严重的破损、褪色或发霉，修复这些损坏可能需要更多的时间。例如，一张没有明显破损的老照片可能只需要几个小时来调整色阶、对比度和去除斑点，而一张严重损坏的照片可能需要几天甚至更长时间来修复。

处理的复杂程度：老照片的修复通常包括多个步骤，如高分辨率扫描、数字化转换、破损修复、颜色调整等。每个步骤所需的时间都会影响整体处理时间。例如，高分辨率扫描可能需要几分钟到几十分钟不等，而手工修复破损可能需要数小时。

所使用的技术和工具：专业的图像处理软件和高分辨率扫描设备可以显著提高处理效率。例如，使用专业的图像处理软件（如Photoshop）可以更精确地修复照片，但同时也需要更多的时间和技能。

操作人员的技能水平：有经验的修复师通常能够更快、更高效地完成修复工作。例如，一个有经验的修复师可能能够在几小时内完成一张复杂的老照片修复，而一个新手可能需要更长的时间。

照片的数量：如果需要处理多张老照片，处理时间会相应增加。例如，处理一张老照片可能需要几个小时，而处理十张老照片可能需要几天时间。

综上所述，老照片翻新和数字化处理的时间因多种因素而异，从几小时到几天甚至更长时间都有可能。具体时间需要根据照片的状况、处理的复杂程度、所使用的技术和工具以及操作人员的技能水平来确定。